I nostri Spaghetti Quadrati, chiamati anche “alla chitarra”, hanno una storia speciale che inizia in Abruzzo e si diffonde in tutto il Sud Italia.
Il loro nome deriva da un antico strumento, simile a una chitarra, usato per tagliarli. Le sue sottili corde di metallo trasformano la sfoglia di pasta in spaghetti con una caratteristica forma quadrata.
Grazie a questa lavorazione, la superficie della pasta diventa ruvida e porosa, perfetta per “catturare” i sughi e legare al meglio i condimenti. Sono ideali per sughi di carne, sughi di pesce o salse corpose, che li avvolgono completamente, rendendo ogni boccone un piacere unico.
