Le origini precise dei Capelli d’Angelo si perdono nella nebbia del tempo, ma si presume risalgano al XVII secolo in Italia meridionale, in particolare in Campania. La loro forma filiforme e il colore dorato li rendevano simili ai capelli degli angeli, da cui il loro nome evocativo. I Capelli d’Angelo sono un formato di pasta versatile che si adatta a molteplici preparazioni. La loro delicatezza e la loro capacità di assorbire i sapori li rendono perfetti per accompagnare sughi e condimenti di ogni tipo.
